Bon, c'est vrai que ma photo ne donne pas vraiment envie mais croyez moi c'est une recette délicieuse que ma maman nous prépare souvent avec des pommes de terre gratinées au Comté. Croyez-moi, c'est top!
RÔTI DE PORC A LA FORESTIÈRE
Ingrédients:
- 1 rôti de porc pour 6 personnes
- 2 oignons
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- persil ou herbes de Provence
- 1 boite de conserve de champignons mélange forestier
- 500g de champignons de Paris
- 1 bonne poignée de morilles séchées
- 1/2 bouteille de vin blanc sec
- 1 pot de 500g de crème fraiche légère
- beurre
- sel, poivre
Faire cuire le rôti de porc comme à votre habitude (four ou cocotte). Pendant ce temps, faire revenir les oignons, l'échalote et l'ail dans une sauteuse. Ajouter les champignons en boite, les champignons de Paris et les morilles préalablement desséchées dans un bol d'eau chaude. Cuire à couvert 15 minutes puis ajouter le vin blanc. Laisser mijoter sans couvrir jusqu'à cuisson des champignons. Ajouter ensuite la crème, le sel et le poivre et éventuellement du persil ou des herbes de Provence. Une fois la cuisson du rôti terminée, couper le en tranches puis disposer en alternance les tranches de rôti et la sauce dans un plat à gratin. Couvrir du reste de la sauce puis enfourner une dizaine de minute. Cette dernière opération peut être réalisée le lendemain, c'est encore meilleur et permet de préparer son repas en avance!
