Petits sablés aux épices

Voici une petite recette de sablés à faire avec ses petits. j'ai testé avec Mathilde, ça l'a plutôt amusée et surtout elle a adoré les manger!! Pourtant elle n'est pas très gâteaux faits maison. Après avoir dégusté quelque sablés, on les a emballés dans du papier de soie pour les offrir au papa. Ça nous a bien occupées, la fièvre ne nous permettant pas de sortir!

PETITS SABLES AUX ÉPICES

Ingrédients:

- 200g de farine

- 140g de beurre

- 70g sucre

- 3 jaunes d'œuf

- 1/2 cuillère à café de cannelle

- 1/2 cuillère à café de gingembre

- 1/2 cuillère à café de cardamone

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte que vous étalerez sur 3mm d'épaisseur. Découper des motifs au couteau, verre ou à l'aide d'emporte-pièces. Cuire à 180° environ 10 min. Les sablés doivent être à peine dorés.

Astuces: on peut enduire les sablés avec les blancs d'œuf avant cuisson pour les dorer. On peut aussi, après cuisson s'en servir pour un glaçage. Il suffit de les mélanger à du sucre glace et du jus de citron. On peut aussi faire des macarons.

Filet mignon aux citrons et olives

J'ai bien du mal à écrire sur mon blog en ce moment car avec les rhinopharyngites qu'on se transmet à tour de rôle dans notre petite famille, je suis bien occupée! Mais bon, je vais essayer de m'y mettre un peu pour bien commencer 2011. Voici donc une petite recette que j'adore. Elle se réalise avec du filet mignon ou de l'agneau et franchement, c'est délicieux!

FILET MIGNON AUX CITRONS ET OLIVES

Ingrédients:

- 2 petits filets mignons (ou un gros)

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 citrons

- 250g d'olives vertes

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de miel

- 1 cuillère à café de graines de coriandre

- 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 branche de coriandre fraiche

- sel, poivre

Faire revenir les filets mignons dans l'huile d'olive. Les retirer et mettre à la place les oignons émincés, l'ail haché et un citron coupé en rondelles. 

Dans un bol, mélanger le jus du deuxième citron, le miel, les graines de coriandre, la branche de coriandre et le gingembre. Ajouter un grand verre d'eau chaude et mélanger. Ajouter cette préparation dans la cocote avec la viande et laisser mijoter une demi heure.

Ajouter les olives et laisser sur le feu environ 15 min. Vérifier la cuisson de la viande et déguster avec du riz, du quinoa ou de la semoule. C'est tout aussi bon servi le lendemain.