Concours Minceur, recette n° 2: Galette végétarienne

Nouvelle recette végétarienne pour le concours Minceur. Idéal pour le diner! 

GALETTE VÉGÉTARIENNE

Pour 4 personnes:

- 4 poignées de flocons de céréales précuites (mélange 5 céréales, flocons de millet, de sarrasin, d'avoine... au choix ou mélangées)

- Du lait végétal (d'amande, de riz, d'avoine, de noisette, de soja... au choix!)

- Une grosse carotte

- Une grosse courgette

- Une tomate

- Un oignon

- Une échalote

- Deux gousses d'ail

- Sel, poivre du moulin

Étape 1:

Dans un bol, mettre les 4 poignées de flocons de céréales et les recouvrir de lait. Laisser reposer le temps de s'occuper des légumes, pour que les flocons de s'imbibent du lait et forme une sorte de pâte. Saler et poivrer.

Étape 2:

Éplucher et concasser (ou râper) tous les légumes, ainsi que l'oignon, l'ail et l'échalote.

Étape 3:

Mélanger la pâte de céréales et les légumes, oignons, échalote et ail.

Étape 4:

Faire chauffer de l'huile d'olive au fond d'une grande poêle. Une fois l'huile bien chaude, y déposer le mélange et l'aplatir sur tout le fond de la poêle avec une spatule en bois. Avec une spatule large et plate, bien aplatir la préparation pour la former en galette. Laisser cuire quelques minutes sur un feu assez vif. Au bout de quelques minutes (quand la galette semble s'assécher), essayer de détacher un peu la galette sur tous les côtés grâce à la spatule large et plate, ainsi qu'au milieu (à la façon d'une crêpe). Une fois la galette bien détachée (on le sait en secouant légèrement la poêle, la galette glisse.. comme une crêpe!!), prendre une grande assiette, aussi large que la galette, et la poser à l'envers sur la galette. Renverser la poêle et donc la galette dans l'assiette. Remettre la poêle sur le feu, et y déposer la galette (qui se trouve sur l'autre face), et continuer à la faire cuire quelques minutes.

Étape 5:

Servir une part de cette galette à l'assiette avec une salade et une bonne vinaigrette.

BON APPÉTIT, c'est très bon pour les personnes qui, comme moi, souhaitent manger végétarien le soir.