CONCOURS RECETTES D'ETE: Le cheesecake aux fruits rouges de Jenny

Miam miam.... Il manque la photo! Un bon prétexte pour faire cette recette!! Hein, Pierre?

LE CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES DE JENNY

Pour le fond :

• 250g biscuits « Digestive », écrasés
• 110g beurre, fondu

Pour le cheesecake 

• 240g fromage à  tartiner nature
• 30g sucre glace
• 150ml crème fraîche
• 150ml yaourt grecque
• jus d’un demi citron
• 2/3 gouttes d’arôme de vaille

Pour le nappage :

• un sachet de fruits rouges surgelés (+/- 400g), décongelé
• un sachet de coulis de framboises

Méthode :

1. Mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu. Verser dans un moule rond à charnière
(+/- 25cm diamètre, 6cm de profondeur) et bien enfoncer.

2. Mélanger le fromage à tartiner et le sucre dans un grand saladier et bien battre. Ajouter la crème fraîche et le yaourt et mélanger à nouveau.

3. Ajouter petit à petit le jus de citron et l’arôme de vanille, en fouettant. Verser le tout sur le fond de biscuit et conserver-le une nuit au réfrigérateur (ou au congélateur quelques heures si pressé). 

4. Verser le sachet de fruits rouges sur le fromage et ensuite couvrir du coulis de framboises. Ouvrir la charnière du moule et sortir doucement le gâteau.

5. Servir frais.