CONCOURS RECETTES D'ETE: Le cheesecake aux fruits rouges de Jenny

Miam miam.... Il manque la photo! Un bon prétexte pour faire cette recette!! Hein, Pierre?

LE CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES DE JENNY

Pour le fond :

• 250g biscuits « Digestive », écrasés
• 110g beurre, fondu

Pour le cheesecake 

• 240g fromage à  tartiner nature
• 30g sucre glace
• 150ml crème fraîche
• 150ml yaourt grecque
• jus d’un demi citron
• 2/3 gouttes d’arôme de vaille

Pour le nappage :

• un sachet de fruits rouges surgelés (+/- 400g), décongelé
• un sachet de coulis de framboises

Méthode :

1. Mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu. Verser dans un moule rond à charnière
(+/- 25cm diamètre, 6cm de profondeur) et bien enfoncer.

2. Mélanger le fromage à tartiner et le sucre dans un grand saladier et bien battre. Ajouter la crème fraîche et le yaourt et mélanger à nouveau.

3. Ajouter petit à petit le jus de citron et l’arôme de vanille, en fouettant. Verser le tout sur le fond de biscuit et conserver-le une nuit au réfrigérateur (ou au congélateur quelques heures si pressé). 

4. Verser le sachet de fruits rouges sur le fromage et ensuite couvrir du coulis de framboises. Ouvrir la charnière du moule et sortir doucement le gâteau.

5. Servir frais. 

CONCOURS RECETTES D'ETE: salade de magrets aux nectarines

Nouvelle petite recette sympathique pour mon concours de l'été!

SALADE DE MAGRETS AUX NECTARINES

Pour 5 personnes:

- 1 kg haricots verts

- 2 magrets de canard

- 5 pêches blanches ou nectarines

- miel

- Vinaigre de framboises, huile d’olive, sel et poivre

Faire cuire les haricots verts, ils doivent être légèrement croquants

Badigeonner les magrets de chaque côté de miel, sel et poivre

Les mettre sous le gril du four 4 à 5 minutes de chaque côté

Puis, les sortir du four et les laisser reposer 5 minutes dans un papier aluminium

Les couper en petites lamelles

Les poser sur un lit de haricots verts, entourés de quartiers de pêche, le tout arrosé de la vinaigrette de framboises

En 15 minutes  maximum , vous avez un repas complet ( plat principal et dessert) , vous m’en direz des nouvelles !

CONCOURS RECETTES D'ETE: La coupe du monde des pingouins

 Une recette d'été originale et rigolote qui devrait vous plaire...

COUPE DU MONDE DES PINGOUINS

Préparation: 1h
4-5 personnes

- 1 boite d’olives vertes dénoyauté
- 1 boite d’olives noires dénoyautées
- 2 carotte pas trop grosse
- 1 boite de portions de vache qui rit (12 portions)
- 1 concombre
- 3 tomates
- 1 sachet de salade iceberg
- 4 coraya
- 5 tomates cerises.
- Des cures dents.

- Pour faire un pingouin:

Prendre un olive noire, faire un fente dans le sens de la longueur, la remplir de vache qui rit.
Coupez la carotte en rondelles. En prendre un et découpez un petit triangle qui servira pour le nez, le reste de la rondelle, ce sont les pieds. Avec un cure dent fixer l’olive sur la rondelle de carotte.
Prendre une autre olive, faire une petite fente au milieu  pour mettre le triangle de carotte.
Fixe la tête au corps avec le cure dent.
Voilà un premier pingouin est prêt, faire de même pour les autres.
En faire 11 verts et 11 noirs.
Pour l’arbitre: faire un corps noir et une tête verte.

- Les buts:
Superposer une rondelle de concombre, 1 rondelles  de tomates et ainsi de suite: mettre en tout 9 rondelles par pilier (les faire tenir avec un cure dent). En faire 4.
Prenez deux pilier et rejoignez les avec un morceau de concombre couper dans le sens de la longueur.

- Le sol:
Mélange de salade, petits morceaux de carottes,  concombre, chair de crabe et tomates.

- Les ballons:
Prenez une tomate cerise, coupez lui un chapeau , la vider et la remplir de vache qui rit. En faire 5.
Délimitez le terrain avec des lamelles de crabe.

CONCOURS RECETTES D’ETE: la tarte Potomarola

 Et hop,une recette de plus, facile et colorée!!

TARTE POTOMAROLA: la Quiche Multicolore 

Ingrédients:

- Pâte brisée
- 1 poivron vert (VERT)
- 2-3 tomates (ROUGE)
- 1 boîte de maïs (JAUNE)
- Dés de roquefort (BLEU)
- 200g de lardons (ROSE)
- 2 œufs
- 1 briquette de 20cl de crème fraîche semi-épaisse
- Sel-Poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
- Gruyère râpé

Préparation:

Faire préchauffer le four Th.6 (180°C).
Préparer une pâte brisée en mélangeant 150g de farine, 60g de beurre, et un peu d’eau. Ou pour les plus pressés ou paresseux, acheter une pâte brisée toute prête. L’étaler dans un plat à tarte.
Peler grossièrement les poivrons et tomates. Les couper en dés et les déposer sur le fond de tarte.
Ajouter le maïs, les dés de roquefort, les lardons, répartis uniformément sur toute la surface de la tarte.

Dans un bol, mélanger les 2 œufs, la briquette de crème fraîche, et assaisonner avec sel, poivre et un peu d’herbes de Provence (facultatif). Verser cette préparation sur la tarte.

Ajouter du gruyère râpé sur le dessus.

Faire cuire au four pendant 40-45 minutes, Th.6 (180°C).

 La tarte salée POTOMAROLA peut se manger chaude pour un bon dîner ou froide lors d’un pique-nique estival et original ! Bon appétit !

PS : cette tarte n’est pas originaire d’Amérique de Sud comme peut le laisser supposer son nom, mais plutôt d’un bon mélange de Bretagne et d’Isère !

CONCOURS RECETTES D'ETE: TABOULE

Eh, eh ça y est mon concours semble enfin avoir des participants!! Ca fait plaisir!

TABOULE

Ingrédients:
- 2 bouquets de persil plat.
- 1 verre d'eau.
- 2 tomates bien juteuses
- 1 ou 2 oignons nouveaux.
- Huile d'olive
- Citron,
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de boulghour (pas plus, ne vous inquiétez pas , c'est normal).
- 1 bouquet de menthe ou si vous n'en avez pas, de la menthe de chez l'ami Picard

Jetez le boulghour dans un saladier, ajouter les tomates coupées en très très petits bouts, idéalement des cœurs de bœuf car elles sont bien juteuses.
Coupez le persil plat en petits morceaux (il faut le ciseler soit au hachoir manuel soit aux ciseaux mais surtout pas au mixeur sinon ça fait du jus de persil et ce n'est pas cela que l'on veut).
Ajoutez le persil dans le saladier et bien mélangez le boulghour, les tomates et le persil. Ajoutez ensuite l'oignon nouveau coupé en petits bouts. Une fois bien mélangés, arrosez les ingrédients de jus de citron (ayez la main lourde, n'hésitez pas).
Ajoutez le sel et le poivre et mélangez.
Le boulghour est cru et il va falloir qu'il auto-cuise dans du jus. L'objectif est qu'il y ait beaucoup de légumes (persil et tomates) et très peu de boulghour. C'est bon comme cela.  Il y a déjà le citron mais cela ne suffira pas donc ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de l'eau (le 1/3 du verre d'eau). Mélangez et réservez au frigo une demi heure.
Au bout de la demi heure, mélangez et goûtez.
A votre convenance, rajoutez de l'eau, du citron et/ ou de l'huile.

Il faut servir bien froid.
C'est le taboulé des libanais, c'est délicieux et ça fait manger comme d'un rien 2 des 5 fruits et légumes quotidiens. Néanmoins comme cela ne tient pas énormément au ventre, mangez le avec du poulet grillé ou du poisson.

Bon appétoche. 

CONCOURS RECETTES D'ETE: salade Arménienne

Nouvelle recette pour le concours de cuisine: la salade Arménienne. Je la connais et je vous conseille d'essayer, c'est original et très bon! 

"Cette recette est unique . Elle m’a été donnée par une Arménienne qui la tient de sa famille . Je l’ai appelée «  Salade Arménienne »

Essayez là , et goûtez : Un délice . Cela se garde plusieurs jours sans problème

Je n’hésite pas à dire que je suis sûre de gagner ce concours avec cette recette"

SALADE ARMÉNIENNE

Pour 5 personnes

- 1 grosse aubergine

- 2 courgettes moyennes

- 1 poivron vert et un poivron rouge

- 1 oignon

- Raisins secs et quelques amandes effilées

- 1/3 verre d’huile d’olive 

- 1/3 verre de vinaigre de Xérès ou balsamique ,

- Sel, poivre

Couper l'aubergine et les courgettes en morceaux, l’oignon en petites lamelles ainsi que les poivrons . Ajouter raisins et amandes. Mettre dans un plat allant au four , verser la vinaigrette . Mélanger le tout dans le plat.

Couvrir le plat d’un papier aluminium et faire cuire au four 180°, 45 minutes ( goûter , les ingrédients ne croquent plus sous la dent , sinon , prolonger la cuisson ).

Manger froid , Bon appétit!