Et le gagnant devient...

Et le gagnant devient...

AURORE

avec sa tarte lardons-poireaux-brie!!

Ma maman a décidé d'offrir sa bouteille de Rhum arrangé à la deuxième meilleure recette du classement. Plutôt sympa, non?

Bravo Aurore!!

Et le gagnant est...

et le gagnant est:

MAMIE MIAM-MIAM

alias

MA MAMAN 

avec SA SOUPE DE POTIMARRON A L'INDIENNE

BRAVO MAMAN, LE RHUM RESTERA DANS LA FAMILLE :-)

En tout cas, un grand merci à tous les participants. Ça m'a fait super plaisir de recevoir toutes ces recettes! Maintenant quelques photos pour dévoiler les chefs cuistots:

 Hiroto, un ami japonais et son "caviar pasta"

Catherine, ma belle-soeur et sa "tarte normande"

Servane et ses "côtes foyaux"

Anne-Marie, ma belle mère et ses "bananes à la crème"

Maud et sa tarte au citron

 

Juliette et son tiramisu

Cyril et son "risotto champignons-safran"

 

Pierre et son curry thaï

Pépé fin bec et sa "tarte fine aux pommes"

Nicolas avec sa mousse au chocolat et ses rillettes de lapin

Pascale avec son "steak d'espadon au sésame"

Félicien avec son moelleux au chocolat

Vassil et sa soupe russe

 

 Aurore et ses trois recettes: le pavé de truite, la tarte aux poireaux et le magret de canard

et Véronique avec ses croutons au chèvre!!!

J'espère que je n'oublie personne!!

Tarte au citron meringuée: participant n°19

J'ai reçu hier 3 nouvelles participations. Je les ajoute donc au concours. Par ailleurs je prolonge les votes jusqu'à mardi 21h00. Bon appétit et bons votes!!
PS: j'ai ajouté en haut de page à droite un outil de recherche qui vous permettra de retrouver plus facilement les recettes en tapant les mots clés.

TARTE AU CITRON MERINGUÉE 

1- Pâte de mère-grand  
- 250g de farine
- 60 g de beurre

- 1 jaune d'œuf .... Garder le blanc pour la suite

- 1 cuillère a soupe de sucre

- 1/2 paquet de levure

- 1/2 verre d'eau

- 1/2 verre d'huile

Pétrir la farine, le beurre, le jaune d'œuf, le sucre et la levure.

Rajouter l'eau et l'huile et pétrir encore

Laisser reposer un peu

Astuce de grand mère .... Mettre la pâte a reposer au frigo ... 10 minutes

Ça facilite l'étalage.

Étaler la pâte dans le plat et la faire cuire a blanc : 5-10 min à 180 Degrés

Laisser refroidir

2- En parallèle, préparation de la crème citron:

 - 3 citrons non traités

- 3 œufs

- 150 g de sucre en poudre

- 30 g de beurre

Zester les citrons

Astuce : utiliser une râpe ... puis tout rassembler dans un verre à fond rond et émincer les zestes avec une paire de ciseaux pour qu'ils soient aussi fins que possible

Presser les citrons dans une casserole

Réunir dans cette casserole les jus de citron, les zestes, le sucre, et les œufs entiers (sans la coquille ...)

Cuire a feu doux jusqu'à ébullition et en mélangeant avec un fouet ou une spatule en bois tout au long de la cuisson

Après ébullition, retirer du feu et incorporer le beurre coupé en parcelles

A feu doux, mélanger encore quelques minutes pour homogénéiser la crème

3- Verser la crème citron dans le fond de pâte cuite à blanc

Laisser reposer quelques minutes pour que la surface "croute" un peu

Enfourner à 130 degrés pendant 15 à 20 minutes

Sortir du four et laisser refroidir

4- Pendant la cuisson, préparer la meringue

- 3 blancs d'œufs

- 150 g de sucre en poudre

Monter les blancs en neige

Une fois les blancs montes et bien compacts, ajouter le sucre petit a petit en continuant de battre à la vitesse maximum

Continuer à battre plein pot pendant plusieurs minutes

Déposer délicatement la meringue sur la tarte au citron sortie du four après qu'elle ait un peu refroidie

Étaler la meringue de manière homogène avec une cuillère à soupe ou une spatule en bois pour qu'elle recouvre la crème citron sur une épaisseur d'à peu prés 1.5 a 2 cm

A l'aide de la spatule ou de la cuillère ... choisissez vos outils ... dessiner sur la meringue ...

Au choix : Dessins varies ou "picots" ...

Au chalumeau ... ou au four pour les rigolos ... faites dorer la meringue : 250 Degrés, option grill

ATTENTION ATTENTION .... 30 s maximum et bien surveiller !!! Quand ça fume ou que ça prend feu ... c'est trop tard ...

Une fois la meringue bien dorée, mettez au frais.

Astuce: 

En général, il reste un peu de préparation à meringue:
Faire des petits tas de meringue sur une plaque et mettre au four pendant une nuit ... 6h a 75 degrés.
Sauf si vous avez un four a l'ancienne, auquel cas l'inertie thermique du four après le passage de la meringue a 250 degrés devrait suffire

Moelleux au chocolat: participant n°18

MOELLEUX AU CHOCOLAT

Ingrédients :

- 200g de chocolat dessert (Pâtissier Nestlé par ex.)
- 50g de Pralinoise (Poulain 1848)
- 175g de beurre
- 125g de sucre glace
- 75g de farine
- 5 Œufs

Recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Faire fondre au bain-marie ou au micro-onde le chocolat, la Pralinoise et le beurre coupé en morceaux.

3. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre glace. Y ajouter les œufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

4. Verser délicatement le beurre et le chocolat fondus sur la préparation et bien mélanger.

5. Verser la préparation dans des petits moule en silicone sans les beurrer.

6. Enfourner 7 minutes +/- 30s à 200°C.

A consommer tiède ou froid presque sans modération !!

PAVÉ DE TRUITE SUR LIT DE LÉGUMES EN PAPILLOTE ET SA CRÈME D'ANETH: participant n°17

PAVÉ DE TRUITE SUR LIT DE LÉGUMES EN PAPILLOTE ET SA CRÈME D'ANETH

pour 2 personnes :

- 2 pavés de truite
- 2 oignons
- 1 poireau
- 1 carotte
- quelques champignons
- quelques tomates cerise
- crème
- sel, poivre, aneth

* faites revenir les oignons, le poireau, une partie des tomates, les champignons, la carotte dans un peu d'huile d'olive salez, poivrez
* déposer sur une feuille d'aluminium
* placez le poisson au dessus
* ajoutez quelques tomates cerise
* parsemez d'aneth : avec de l'aneth fraiche c'est encore meilleur!!
* refermez la papillote en vous assurant que le papier d'aluminium ne colle pas au poisson
* faites cuire au four quelques minutes le temps que la papillote gonfle
* servir avec une timbale de riz et une crème à l'aneth salée et poivrée
Ca marche aussi avec du saumon!!

et BON APPETIT BIEN SUR!!

Tarte lardons poireau brie: participant n°16

Certaines personnes m'envoient aujourd'hui leurs recettes. Je trouve dommage de ne pas vous les transmettre, donc je mettrai en ligne et dans le sondage toutes les recettes qui arrivent aujourd'hui. N'oubliez pas que la fin des votes est mardi 21h00 et que vous avez le droit de jouer plusieurs fois!

TARTE LARDONS POIREAU BRIE

* 1 pâte feuilletée
* 3 œufs
* 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc (j'avais plus de crème!! je remplace la crème par le fromage blanc moins gras et non par le lait )
* 200g de lardons
* 2 poireaux
* 2 oignons
* 1 reste de fromage, là c'était du brie!! ça marche aussi avec du morbier, du roquefort...
* sel
* poivre

* faites revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons et les poireaux émincés.
* une fois les légumes colorés, ajouter les lardons laisser les lardons se colorer
* préparer un appareil : oeufs, fromage blanc, sel, poivre, ciboulette si vous avez moi je n'en ai plus!! l'hiver est là!
* étaler votre pâte : piquer là avec une fourchette et retourner la pâte: Petite astuce pour que la pâte cuise mieux: elle sera plus croustillante en dessous!!
* disposer les poireaux et les lardons dans le fond de tarte puis ajouter le mélange oeufs fromage blanc
* disposer les morceaux de fromage préalablement découper
* faites cuire au four pendant 30min environ

Bon appétit!!

Caviar pasta: participant n°15

Dernier participant pour le concours. Concours international puisqu'il n'est pas français et nous écrit donc sa recette de pâtes au tarama en anglais. Thank you very much for your recipe mister 15!!

CAVIAR PASTA

Ingredients (for a person) :
1. cod roe 80g (a.k.a. caviar. popluar in Japan and Scandinavian
countries. I don't know if it's common in France.)
2. cooking cream 50g
3. lemon juice 1 tea spoon
4. your favorite pasta and salt
Additionally, smoked salmon and fresh basil are nice to have.

Recipe:
1. Just mix cod roe with cooking cream and lemon juice, while boiling pasta.
2. Put them together on a dish. Done !!

This is a popular pasta in japan. Some people prefer not to have fresh
cream or, having cod roe slightly cooked on a pan.

Rillettes de lapin: participant n°14

Voilà un participant qui me plaît. Il joue une deuxième fois avec une nouvelle recette que j'ai bien envie d'essayer. Et puis ça me fait plaisir de voir des gens motivés pour gagner mon rhum! :-)

merci participant 14!

 RILLETTES DE LAPIN DE MA GRANDE-TANTE

Ingrédients :
- Viande de lapin
- Même poids en poitrine de porc
- Bouillon cube, sel, poivre, laurier, etc.

Instructions :
- Découper la viande de lapin en grosses pièces si ce n'est déjà fait et mettre dans une cocotte-minute.
- Découper la poitrine en morceaux de ~2-3 cm, en prenant soin d'enlever les os/ le cartilage et mettre dans la cocotte.
- Couvrir d'eau, ajouter un ou deux bouillons cube suivant le volume, saler, poivrer, mettre une ou plusieurs feuilles de laurier selon votre goût.
- Mettre à cuire, ~30/45 mn après que la soupape a commencé à tourner
- Laisser un peu refroidir
- Émietter les morceaux de lapin et de poitrine dans un saladier, en prenant soin d'enlever les os du lapin.
- Bien mélanger et rajouter un peu de bouillon pour donner du liant. Corriger l'assaisonnement selon votre goût
- Mettre en pot puis au frigo.

Note :
- Pour les morceaux de lapin, pas besoin de beaux morceaux, du devant de lapin, ça va bien (mais bon, il y a plus d'os...)
- Pour donner une idée des quantités, 600g de lapin + 600 g de poitrine de porc m'ont donné 3 pots de confiture bonne maman (350g)
- La viande de lapin s'émiette très bien après cuisson. Le seul point un peu long de la recette, c'est d'éviter de mettre des os et du cartilage dans les rillettes.
- Il est possible de conserver les rillettes pendant environ 3 semaines, et - paraît-il - de les congeler, mais personnellement, je n'ai jamais essayé (de toute façon, elles étaient parties avant :-) )
- Il est possible de réutiliser le bouillon après l'avoir passé et un peu allongé avec de l'eau, par exemple en y faisant cuire des tortellini, que vous servez avec ledit bouillon  : ça fait des "tortellini al brodo", et ce n'est pas mauvais du tout

Magret de canard sauce roquefort: participant n°13

C'est le dernier jour du concours de recettes faciles à succès. Demain, je mets en place un système de votes. Et vous votez pour la meilleure recette!! Lundi soir, les résultats et les photos des participants!

En attendant, voici les dernières recettes que je viens de recevoir. Est ce que le numéro 13 va porter chance à notre nouveau participant? Je ne sais pas mais en tout cas, sa recette a l'air bonne et ses invités ont l'air d'apprécier!

MAGRET DE CANARD SAUCE ROQUEFORT ET POTATOES MAISON 

Ingrédients pour 4 personnes

- 2 magrets de canard

- 2 à 3 grosses pomme de terre par personnes (si vous avez des mecs à votre table prévoir plutôt 4 pommes de terre par personne!)

- 100g de roquefort

- 1 verre de lait

- quelques échalotes

- quelques champignons

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 3 cuillères à soupe de paprika - du sel - du poivre

Laver soigneusement vos pommes de terre, couper les en quartier.

Mélanger dans un saladier: l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre, ajouter les pommes de terre et remuer jusqu'à ce que toutes les pommes de terre soient colorées.

Mettre dans un lèche frites pendant 45 min à four chaud.

Éplucher les échalotes et faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les champignons. Laissez colorer- couper l'excédent de peau sur les côtés du magret, entailler les, côté peau, en croisillons.

Faire chauffer une poêle et saisir les magrets côté peau puis côté chair.

Faire cuire selon le goût des convives.

Pendant ce temps , faire chauffer le lait et le roquefort. Servir de suite

ET BON APPETIT BIEN SUR!!!

Côtes foyaux: participant n°12

Je remercie tout particulièrement le participant n°12 qui a accepté de nous transmettre une vraie recette de famille transmise de générations en générations. Pour vous raconter la petite anecdote, chaque membre de la famille dispose du petit carton que voici. N'hésitez pas à l'imprimer et à vous régaler avec les côtes foyaux.

LES CÔTES FOYAUX

Croutons au chèvre: participant n°11

Quel succès ce concours!! Et pourtant, je n'ai vraiment forcé personne à participer ... :-) Une autre recette... Miam-miam, ça a l'air bon!

CROÛTONS AU CHÈVRE

Pour 4 personnes :

- 2 barquettes de lardons allumettes

- 8 tranches de pain de campagne ou baguette

- chèvre en bûche

- sirop d’érable

Saisir dans une poêle anti-adhésive les lardons ( sans ajouter de graisse ) ,les retirer , bien les égoutter et dans la graisse de cuisson , faire dorer les tranches de pain et les rondelles de chèvre sur les 2 côtés.

Mettre les tranches de pain dans l’assiette , les recouvrir du chèvre , des lardons et ajouter un filet de sirop d’érable . Servir tiède ou chaud , accompagné d’une bonne salade .

Bon appétit!

 

Bananes à la crème: participant n°10

Aujourd'hui, c'est la fête!!! Encore un participant avec une recette de famille que les enfants adorent.

BANANES A LA CRÈME

Ingrédients:

- 4 bananes en rondelles

- 1/2 litre de lait + 6 cuillères à soupe

- 4 cuillères à soupe de maïzena

- 10cl d'eau

- 100g de sucre

Couper les bananes en rondelles et les disposer sur un plat. Faire bouillir le lait. Diluer la maïzena dans 6 cuillères à soupe de lait froid puis ajouter au lait chaud. Remuer activement jusqu'à obtention d'un crème (ça prend moins d'une minute pour épaissir. Faire un caramel avec l'eau et le sucre. Verser dans la crème. Mélanger tout de suite sinon le caramel durcit et ne se mélange plus. Verser sur les bananes puis attendre que ça refroidisse. C'est encore meilleur le lendemain.

Astuces:

Si vous n'avez pas le temps de faire le caramel, on peut en mettre un du commerce.

Si vous avez des grumeaux dans votre crème, il suffit de la passer au mixer

Tiramisu: participant n°9

La journée commence très bien... Deux nouveaux participants pour mon concours avec des recettes qui je dois l'avouer me donnent déjà faim! Je sens qu'on va tous avoir du mal à voter!

TIRAMISU

Ingrédients (pour 6 personnes ou 4 Cyril Pérot!!) :
- 3 gros œufs
- 30 g de sucre roux
- 30g de sucre blanc
- 1 gousse de vanille
- 230 g de mascarpone
- 25-30 biscuits à la cuillère
- 4 bonnes tasses de café noir bien serré
- 30 g de poudre de cacao amer 100%

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre. Couper la gousse de vanille en deux, racler l'intérieur avec la pointe d'un couteau et les ajouter au mélange œufs+sucre. Rajouter la mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent (un peu comme pour une mousse au chocolat sauf que là c'est une mousse à la mascarpone).
Préparer du café noir bien serré.
Mouiller les biscuits dans le café à peine 2 secondes (il ne faut pas qu'ils deviennent trop mous sinon c'est la cata!)
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de mousse à la mascarpone. Refaire une couche de biscuits trempés dans la café. Terminer par une couche de crème.
Mettre au réfrigérateur 24 heures minimum.
Juste avant de servir, saupoudrer de cacao tamisé... à volonté!!
Bon app' :)
PS: tout est dans le café et le "trempage" des biscuits. Comme dirait Stéphane, c'est un compromis biais-variance (ah la blague de stateux!!): il faut que les biscuits aient bien le goût de café, sans être trop imbibés pour que le tout se tienne bien. C'est encore meilleur 48h après... s'il en reste! (n'est-ce pas Cyril???)

Risotto champignons-safran: participant n°8

 RISOTTO CHAMPIGNONS-SAFRAN

- 3 bons verres de riz carnarli
- 150g de champignons goût campagne un lendemain de pluie
- 2 oignons
- 15g de beurre
- 1 bouillon de légume (1 cube)
- 1 pincée de Safran véritable ou une poignée de safran LeaderPrice
- 1 cuiller à soupe de concentré de tomate
- sel, poivre
- 1 reste de Mascarpone si par bonheur vous vivez avec quelqu'un qui vient de faire un tiramisu
- 1 bonne meule de Parmesan râpé

Faire fondre le beurre dans un faitout.
Couper les oignons finement puis les faire suer dans le faitout.
Pendant ce temps, couper les champignons en lamelles.
Ajouter le riz aux oignons.
Préparer 1L de bouillon.
Une fois le riz devenu transparent (ou presque), ajouter le bouillon, le concentré de tomate, sel, poivre et safran. Couvrir.
5mn plus tard, ajouter les champignons.
Laisser réduire et ajouter si nécessaire de l'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée.
Retirer alors du feu et y ajouter 1 cuiller à soupe de Mascarpone.
Servir avec Parmesan à volonté.

Mousse au chocolat: participant n°7

Un nouveau participant pour mon concours qui a bien joué le jeu en faisant de très belles photos! Promis, je vous livre l'identité des participants à la fin du concours!! En attendant, à vos fourneaux!

MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients :
- 6 blancs d'œufs
- 75g de beurre
- 150 g de chocolat pâtissier
- 150 g de sucre

Instructions :
- Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux
- Battre les blancs en neige, saupoudrer de sucre, rebattre un tout petit peu
- Ajouter le chocolat et le beurre fondu et mélanger jusqu'à avoir quelque chose d'à peu près homogène.
- Mettre au frigo pendant au moins 2 heures

Notes et Commentaires :

Ingrédients :

- En pratique, on peut mettre nettement moins de sucre, personnellement, je saupoudre à peine

- Pour les jaunes d'œufs, vous pouvez les réutiliser dans des tartes aux fruits (genre pomme, poire) en mélangeant avec de la crème fraîche et du sucre que vous versez sur les fruits.

- Il est possible de mettre plus de chocolat, mais pas trop tout de même, sinon, ça perd de sa consistance mousseuse. Je connais des gens qui aiment bien néanmoins

- Les proportions données marchent pour environ 6 personnes. Les matheux se rendront vite compte qu'il est facile d'adapter les quantités au bon nombre de convives.

Instructions :

- Il ne faut surtout pas faire brûler le chocolat. Une bonne technique pour ça, pour ceux qui n'ont pas de bain-marie, c'est de faire fondre le beurre tout seul, le sortir du feu, mettre les carreaux de chocolat, et remuer. La chaleur du beurre suffit à peu près à faire fondre le chocolat.

- Pas besoin de mélanger ultra-précautionneusement le chocolat dans les blancs. Il faut juste ne pas s'exciter dessus non plus pendant des heures.

Voilà, c'est tout bête à faire... à condition d'avoir un batteur électrique (sinon, bon, il faut un peu plus de motivation...)
Pour ceux qui veulent en faire plus, il y a moyen de mettre ça dans des petits récipients individuels, ou de nettoyer un peu le saladier après mélange pour soigner la présentation.

Curry Thaï: participant n°6

    CURRY THAÏ

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 sachet de pâte de curry de votre couleur favorite. Je recommande chaudement la marque Blue Elephant que l'on trouve dans certains monoprix (par exemple).
- 2 à 3 briquettes de 25 cl de lait de coco.
- 4 escalopes de poulet
    - 6/8 aubergines "Thaï"
    - 1 poignée d'aubergines "pois" (voir photo pour les deux types d'aubergines. en temps normal elles ont une meilleure tête mais là elles sont décongelées)
    - 1 carotte
    - 1/2 poivron
    - 1 pommes de terre
- 2 feuilles de citronnier Kaffir (alias Combava)
- sauce de poisson
- sucre de palme. si vous n'en avez pas, du sucre normal ou du sirop d'érable fera l'affaire.

Couper le poulet et les légumes en petits morceaux:

    - poulet : faire des tout petits morceaux
   - aubergines Thaï : en quartiers
    - carotte : en lamelles
    - poivron : en lamelles
    - pomme de terre : en quartiers (petits les quartiers)
Faire cuire au wok une briquette de lait de coco pour en faire de la crème. Il faut cuire à feu fort pour que ça fasse des bulles pour que l'eau s'évapore. Lorsque ce n'est plus liquide, ajouter le sachet de pâte de curry et mélanger.
Ajouter le poulet, l'enduire de pâte curry/coco et le faire cuire. Quand le poulet est blanc, réduire le feu et ajouter du lait de coco. Mettre au moins une briquette. Il faut que le poulet soit à peu près immergé. On peut ajouter plus ou moins de lait de coco et compléter avec de l'eau.
Ajouter les légumes et les feuilles de citronnier Kaffir. Laisser mijoter 15 à 30 minutes. Finalement ajouter un peu de sauce de poisson et/ou de sucre. Pour savoir précisément combien en mettre, c'est une affaire de goût. Généralement je mets 2 à 3 cuillères à café de sauce de poisson et 1 à 2 cuillères à café de sucre. Attention avec la sauce de poisson, ça a un gout très fort! la mettre par petite dose. s'il y en a trop, compenser avec du sucre.

Servir avec du riz

Astuces:

- On peut mettre à peu près n'importe quoi comme légumes
- On peut mettre des crevettes à la place du poulet.dans ce cas là, mettre les crevettes tout à la fin sinon elles seront en charpie.
- Contrairement à une croyance populaire, le curry vert est plus fort que le curry rouge (qui est lui même plus fort que le curry jaune)

Fine tarte aux pommes: participant n°5

Un participant de plus qui a l'air motivé pour gagner ce concours! Ça fait plaisir!

N'oubliez pas que le concours se termine en fin de semaine alors dépêchez vous d'envoyer vos recettes!

FINE TARTE AUX POMMES de « Pépé Fin Bec »   

"Permettez tout d’abord que je m’adresse à toute cette gente féminine qui semble être le gros des troupes participant à ce concours. Je leur demande de voter largement pour moi pour plusieurs raisons :
- le premier prix me semble être une liqueur plus masculine que féminine
- il faut récompenser ma valeur d’exemple en tant que retraité m’étant mis à la cuisine pour soulager ma tendre et douce
- pour me remercier de vous livrer une recette rapide, simple, peu coûteuse qui  rencontre toujours un succès fou  et a sa place dans les repas gastronomiques ."

Pour 6 personnes :
 

- Pâte feuilletée à dérouler

- 4 Pommes ( Boscop ou reinettes de préférence )

- Cannelle

- Sucre roux

- Quelques noix de beurre

Peut se faire juste avant le début du repas.

Préchauffer le four à 200°C.

Dérouler la pâte feuilletée sur la plaque du four, ou dans un grand moule à tarte, sur la feuille de cuisson de l’emballage. Ne pas faire de bords. Piquer le fond de tarte avec une fourchette

Éplucher les pommes, enlever les pépins et les couper en rondelles très fines.

Les disposer sur la tarte (ne pas hésiter à mettre 2 couches)

Saupoudrer de cannelle et de sucre roux (pour caraméliser un peu la tarte) = le petit plus !

Parsemer de noix de beurre et mettre au four chaud, environ 25/30 min (selon les fours)

Retirer lorsqu’elle est bien dorée et la manger tiède, elle sera encore meilleure

 Bon appétit!

« Pépé Fin Bec »

Steaks d'espadon au sésame: participant n°4

Un participant de plus pour mon concours, qui je cite, "voyant mon désespoir", a accepté de nous livrer sa recette secrète que voici...

STEAKS D’ESPADON AU SÉSAME 

"Voici une recette très simple et rapide pour bien manger même en semaine quand on a pas forcément le temps de faire la cuisine et toutefois délicieuse."

Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 steaks d’espadon épais (environ 2cm)
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja
- ½ citron vert
- gingembre moulu
- ½ cuillère à soupe d’huile de sésame
- graines de sésame (en option)
Faire mariner les steaks d’espadon 30minutes environ dans un mélange 2 cuillères à soupe de sauce de soja, le jus d’un demi citron vert, 2 ou 3 pincées de gingembre moulu. NE PAS SALER.
Faire cuire à la poêle les steaks sans la marinade et avec un filet d’huile de tournesol par exemple (ne pas utiliser l’huile de sésame à ce moment là) 3min1/2 à 4min de chaque côté afin que le poisson reste fondant à l’intérieur.
Lorsque le poisson est cuit, le retirer de la poêle et réchauffer tout doucement la marinade 1 minute (vous pouvez éteindre le feu) en y ajoutant une ½ cuillère à soupe d’huile de sésame.
Verser cette sauce sur les steaks que vous pouvez saupoudrer de quelques graines de sésame.
C’est prêt ! Vous pouvez servir avec la garniture de votre choix. Moi j’aime bien avec des nouilles japonaises style udon (genre de spaghetti).

 

Soupe Russe à la betterave: participant n°3

Youpi!!! Quelle bonne surprise ce matin en ouvrant mes mails...Un nouveau participant à mon concours!!! Avec en plus une recette très originale: une soupe russe à la betterave.

 SOUPE RUSSE A LA BETTERAVE 

Ingrédients (pour 6 personnes) : 
- 700g de la viande de bœuf
- 100g de choux blanc
- 3 pommes de terre
- 2 betteraves rouges (moyens, de préférence pas cuits)
- 2 tomates
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses de l'ail
- persil, aneth, ciboulette 

Préparation :
1. Laisser cuire la viande dans 2 litres d'eau salée et poivrée à feu doux 45min - 1h pour faire du bouillon. Enlever la viande.
2. Pendant ce temps râper la carotte, hacher le choux, couper les betteraves en fines lamelles, émincer l'oignon.

3. Faire dorer l'oignon émincé sur feu doux, l'ajouter au bouillon.
4. Mijoter les carottes au feu doux avec 1 c.à.s du sucre, les ajouter au bouillon.
5. Couper les pommes de terre en fines lamelles et les ajouter au bouillon, attendre 15 min.
6. Ajouter le chou haché au bouillon.
7. Couper les tomates, les ajouter au bouillon avec des lamelles de betteraves.
8. Attendre que les légumes soient cuits, ajouter du l'ail écrasé.
9. Servir aussitôt avec des herbes ciselées.

Astuces :
1) il reste 700g de la viande cuite, on peut en faire le gratin de pommes de terre !
2) si il reste des betteraves cuites, on peut les utiliser pour faire une salade avec des cornichons salés !

Snif snif...

Petit coup de blues car je n'ai pour le moment que deux participants à mon concours de cuisine... Vous n'avez vraiment pas une petite recette à m'envoyer? allez, soyez sympa!!! Si vous n'avez pas le temps de faire de photo, ce n'est pas grave... Le but, c'est d'échanger nos recettes... Ou alors, ça y est j'ai compris, vous n'aimez pas mon rhum arrangé, c'est ça?